第11章 难辨真假(第1/2 页)
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“改得好啊，峨眉酒店这几个菜的菜谱可以修改了。柱子你要是愿意，回头我就跟经理去说。”
说起来，餐饮界可能是最推崇打破传统，推陈出新的行业了。虽然也避02免不了一些旧传承“留一手”陋习，但是一旦出现新的菜谱也很容易被接受。而且几百年来，历代都会有一些大师级的人物融通南北、独创新菜。
峨眉酒店的老板就是一位胸怀格局的大气魄者，他与几位大厨创立了酒店独家菜谱，对酒店特色菜不断求新求变，并立下规矩，凡是能在菜谱中留名的大厨均有重奖。
何雨柱今天做得几个菜，明显与伍德凯按菜谱传授的不同，而且口味独特、兼具了其它菜系的一些特色，所以有资格入谱了。
伍德凯一边招呼众人落座，一边跟何雨柱说：“柱子，我看你的手艺已经登堂入室了，下一步就是不断精进，在调味和火候�
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